花生糖由來
花生,原名落花生,因有滋身益壽的作用,又能叫作「長壽果」。民諺有「常吃花生能養生,吃了花生不想葷」,足見其營養價值之高。
「本草綱目拾遺」說:──花生有悅脾和胃、潤肥化痰、滋養調氣、清咽止瘧」等功效。適用於營養不良,脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。事實上,花生的成份含有脂肪質、蛋白質、以及磷鐵鈣質、維他命AB等,經過烘焙的花生含有相當高的抗氧化物質。
在相當多的零嘴中,花生糖一直廣受大眾喜愛,除了本身好吃外,含有相當高的營養價值也是其中之ㄧ,有很多人擔心花生的油脂過高,不敢攝取過多,卻不知道花生含有很多的單元不飽和脂肪酸,對人體相當有幫助,可有效降低不好的膽固醇。
芳苑此一地區,因冬天東北季風大,只能種植不怕風的農作物,而花生就是一個很好的選擇,鄉下地方的農閒時期就會將花生剝殼,然後加鹽巴炒來作為早餐的配菜,也有人未脫殼直接焙炒,或者加麥芽與糖製作成花生糖零嘴,演變出相當多的吃法。