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花生、芝麻糖...10
花生、芝麻油...3
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更新日期:2018/09/10



午08:00~晚上20:00 _
04-8983219
04-8983712
彰化縣芳苑鄉仁愛村芳樂街16號
 
花生糖由來
花生,原名落花生,因有滋身益壽的作用,又能叫作「長壽果」。民諺有「常吃花生能養生,吃了花生不想葷」,足見其營養價值之高。

「本草綱目拾遺」說:──花生有悅脾和胃、潤肥化痰、滋養調氣、清咽止瘧」等功效。適用於營養不良,脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。事實上,花生的成份含有脂肪質、蛋白質、以及磷鐵鈣質、維他命AB等,經過烘焙的花生含有相當高的抗氧化物質。

在相當多的零嘴中,花生糖一直廣受大眾喜愛,除了本身好吃外,含有相當高的營養價值也是其中之ㄧ,有很多人擔心花生的油脂過高,不敢攝取過多,卻不知道花生含有很多的單元不飽和脂肪酸,對人體相當有幫助,可有效降低不好的膽固醇。

芳苑此一地區,因冬天東北季風大,只能種植不怕風的農作物,而花生就是一個很好的選擇,鄉下地方的農閒時期就會將花生剝殼,然後加鹽巴炒來作為早餐的配菜,也有人未脫殼直接焙炒,或者加麥芽與糖製作成花生糖零嘴,演變出相當多的吃法。

彰化縣芳苑鄉洪家祖傳為生產糕餅、糖果的家族,在芳苑頗有名氣,現已傳至第三代,第三代接班人洪先生為因應現代的飲食習慣,將生產重心由糕餅類轉為花生糖,並研發以健康美味為訴求,製作出香脆、不黏牙、不含防腐劑的花生糖,廣受大家喜愛。

除生產保留花生濃厚香味的原味花生糖之外,第二代接班人洪媽媽更用心研發了六種新口味產品,分別為香菜、海苔,薑味、橘子、黑芝麻花生與純黑芝麻。每一種產品皆有獨特的口感,也深受消費者的喜愛,甚至於「呷好鬥相報」喔!

曾有客戶質疑為何叫做手工花生糖,洪媽媽花生糖在生產過程全用手工製作,而不進行機械化。洪媽媽曾為了提昇產量,滿足消費者的需求,試著以機械化的方式來生產花生糖,但生產出來的花生糖品質較黏牙,且因需使用更多的糖與麥芽來調配才可成為塊狀的花生糖。洪媽媽為了堅持品質與口感,依然以傳統手工的方式生產花生糖。洪媽媽說: 「只要看到熟客再回來購買花生糖,她的努力與堅持都是值得的! 



( 無商品 )



去除花生雜質(不良粒、石塊、土石),只留下粒粒飽滿的花生。
烘焙好的花生經過機械脫膜,並再度挑選。
麥芽糖水依比率混合後進行煮沸。
加入挑選後的花生進行拌勻工作。
拌勻後使用桿麵棍進行壓平
壓平後進行手工切塊
依出貨需求進行包裝作業
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